* * * * * * * * * * * * *SOBREBARRIGA AL HORNO* * * * * * * * * * * * * * *

Preparacion: 15 minutos
Coccion: 1 hora 15 minutos
Receta para 6-8 porciones

* INGREDIENTES:

3 libras de sobrebarriga delgada
3 tabletas de caldo de carne Maggi disueltas en 3 tazas de agua
3 cucharadas de aceite
5 cucharadas de cebolla cabezona rallada
1 cerveza
1 taza de miga de pan
3 cucharadas de mantequilla
Pimienta y sal al gusto

* PREPARACION:

Adobar con anterioridad la sobrebarriga con la cebolla, la pimienta y 1/2 botella de cerveza. Al momento de la preparacion, calentar el aceite en la olla de presion, colocar alli la sobrebarriga y a fuego medio, dorarla por todos los lados. Luego, anadir las tabletas de caldo de carne Maggi disueltas en 3 tazas de agua y la cerveza restante. Tapar y dejar cocer durante 1 hora a partir del momento en que la olla empiece a pitar. Retirar la sobrebarriga de la olla, colocarla en una lata de horneo, untarle mantequilla por todos los lados y espolvorearle la miga de pan. Llevarla al horno caliente a 350 grados hasta que dore. Servir caliente.

 

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Tiempo de preparacion y coccion: 1 hora
Receta para 6 personas

Ingredientes:

3 cucharadas de mantequilla
6 presas de pollo
3 tabletas de caldo de gallina Maggi
3 mazorcas divididas en dos
3 libras de papa pelada y cortada en trozos
1 libra de papa criolla pelada
1 ramillete de cilantro y guascas
8 tazas de agua

Para servir:

Crema de leche
Alcaparras

Preparacion:

En un recipiente al fuego derretir la mantequilla, sofreir alli el pollo
hasta que dore por ambos lados.
Pasado este tiempo, incorporar el agua, las mazorcas y las tabletas de caldo
de gallina. Tapar el recipiente y dejar hervir hasta que la mazorca este
ligeramente blanda. Destapar, agregar todas las papas y el ramillete de
cilantro y guascas.
Tapar y dejar en coccion hasta que derritan y ablanden las papas. Servir bien
caliente acompañado de crema de leche. las alcaparras y aguacate.